桃園情懷佐燒餅油條

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我樂意為你,磨絕我平生。」舀起最初一瓢豆乳,碗底的句子內情畢露。
這個被中國網友稱為「會寫詩的豆乳碗」、「開在LV邊上的燒餅油條店」,一年多來在中國人的微信同夥圈不絕被瘋傳。
主打台灣情懷、「文藝範兒」,桃園眷村落讓街市商人小食華美回身。

二○一四年十仲春,桃園眷村落於上海泰州路開出第一家店後,短短一年間即在中國颳起了一陣飲食旋風,光是客歲上海的五間門店就颳出了跨越五千萬人平易近幣(約二.四億台幣)的營收。
現在連同上海、北京、成都已經有十間店,單店單日營收高達八萬人平易近幣,本年底預計會在中國開出跨越二十家店面。
走入桃園眷村落南豐城店,素白牆面寫著「時間在舌尖」等字、淺原木桌椅、老式水磨石,氣概便是現下中國最流行的「性疏遠風」(即normcore,極簡風)。
攤開菜單,油條一根六元;甜豆乳一杯八元、鹹豆乳一碗十二元;燒餅則依餡料的不同,從十元至三十二元不等,當然單元都是人平易近幣──訂價是台灣的三倍多。
到底這個花費台灣文明的中國品牌為何能勝利?
樞紐之一是訴諸台灣情懷。桃園眷村落的降生,因由於集團老闆聶豹五年前的一次台灣行。當吃到小攤師傅從新起灶做的一份暖騰騰的燒餅油條,他就決計把這個「小時辰吃過的滋味」帶歸上海。

告白

取名桃園眷村落,除了代表台灣多元社會的一種生涯文明,也隱含了眷戀已往之意。
「咱們掉往的誇姣器材,如影像中的人、物、食品,都可以放在眷戀這個品牌裡。我但願經由過程大餅油條如許一個載體,把觀點縮小,」桃園眷村落副總司理、打造品牌的總設計師程輝奉告《全國》記者。
某種水平下去說,中國人對台灣文明的好感、對已往家國情緒的投射,助長了桃園眷村落的高潮。
(桃園眷村落供應)
除了勝利建構品牌的焦點代價、引起民眾共感以外,桃園眷村落關於街邊小吃的從新定位、立異包裝更是勝利的一大身分。
察看桃園眷村落店面的選址,全數集中在闤闠、購物中央或者商辦大樓地區,如新寰宇、日月光、北京三里屯等,不僅人流多,且客群屬性多以年青人、白領上班族或者花費本領高的族群,藉此可拉高單價。

告白

程輝申明,「咱們的人均也許在四十五塊,在如許的商圈,白領午時吃頓飯,很便宜。」
桃園眷村落的「輕餐飲、快時尚」定位,勝利塑造了一種有腔調、高峻上的抽象,關於愈趨器重生涯美學、生涯氣概的花費者而言,更給予了咀嚼上的標記作用——猶如「我喝的不是咖啡,而是星巴克;我吃的不是燒餅,而是桃園眷村落」如許的意義。
有台灣人反映滋味不夠好吃、道地,但上海花費的需求多是一種台灣情懷,而不是口胃。
以空間主題來望,曾經任4A告白公司創意總監的程輝以「自力又同一」觀點往設計:在品牌理念與調性同一的條件下,每家店玩出不同特點。「我但願店的每個角落,望下來都是一個layout、都是一個畫面,」程輝流露了違後的行銷技能。

告白

不僅云云,像是印有詩句的碗、在食品上插了使人會意一笑的心境小語旌旗、印有小圖案以及口號的牆面等,或者是找來身著時裝的人坐在店內吃燒餅……,都是程輝精心思索事後的支配。
桃園眷村落供應的已經不但是純真物資性知足,而是讓民眾透過飲食、小設計取得額定的情緒附加代價。
桃園眷村落想做的,便是由「眷戀」輻射而出的種種生涯方式,它不僅止於餐廳,將來更可所以墟市、平易近宿等不同的運營型態。
「咱們想打造以『眷』為焦點的生涯平台,」程輝眼神發著光。

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