臨汾馓子“嫩黃深”

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馓子,是洪洞縣特有的一種油炸食物。油炸馓子用上等麥子磨的面粉,加少量食鹽以及調料,用水諧和,揉成面坯。然后再搓成條狀,盤繞排滿盆中,下面灑抹一些菜籽油。待面條在盆中歸透,彈拉力適可而止時,將面條繞在手上,用手往返抻開,粗細平均一致,折疊外型,放入油鍋,用筷子微微翻動,把握火候,炸成大把或者小把的,就是金絲套環的黃脆脆的金馓子。出鍋的馓子,層疊陳列,輕便美觀,如金條環繞糾纏,九曲十彎,又如琥珀似的雕塑,鳴人喜好不已經。 洪洞縣加入祭水炸馓子的最后一名師傅為梁二爺(已經作古),目前炸馓子的傳工資楊永祥。博奕遊戲推薦:

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