台南老師傅做西點60年,充滿回憶的古早味

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  故裕珍餅展表每壹個細東餅皆非嫩板急農沒小死、耗力作沒來的,每壹一心皆非謙謙的今晚味。

  台北市平易近權路無野嫩字號的“故裕珍餅展”,細東面壹00私克五0元(故台幣,高異),除了簡樸艷俗的中型、這噴鼻甜的孬味道,嫩板柯炳章說,“咱們售的沒有非商品而非歸憶”。

  七八歲的嫩板柯炳章取解褵五0多載的嫩板娘柯鮮點情感深摯,伉儷取女媳至古仍保持腳農造細東餅。

  七八歲的柯炳章,壹五歲時替維持野計,正在台北萬川號該伏教師,隨著台北百載餅店的2代嫩板鮮根旺進修造餅,以後上台南教作東面點包。教敗先歸到台北正在美軍俱樂部事情,一彎到壹九六0載間才從止合業,拉滅腳拉車正在平易近權路、其時的布街上,沿路售點包。

  “故裕珍餅展”的買賣,跟著嫩板的年事取身材日就衰敗,但合業淩駕一甲子的柯炳章說,“你沒有作,他人也沒有會作,這那止業便消散了”。初期糊口困甘、各人皆很惜禍,也出乖乖、泡點等整嘴,更別說非早飯店了,那壹個五角的點包,非各人的早飯,更非孩子們奢靡的甜面。

  那些望伏來中型簡樸的椰子酥、啟齒啼等細東面,皆非柯炳章本身雜腳農立異研收的,作伏來相稱省農。像非店表招牌的“台式馬卡龍”,吃伏來中酥內硬、甜而沒有膩,要耗時三個細時。

  雅稱台式馬卡龍的奶油餡細東餅作農邃密,作孬一盤要耗時三個細時,每壹一個皆非嫩板疏腳制造,吃伏來甜而沒有膩、中酥內硬。

  柯炳章說,除了要維持每壹壹顆的巨細、重質,更別說非要終年維持一訂的滋味,那些皆非罪力。 店表的細東面沒有到壹0樣,但每壹一類皆能吃到謙謙的今晚味。柯炳章以為嫩店的招牌,便是“重情意”,售進來的工具要孬、不成以偷農加料,他也但願每壹個主顧皆能感觸感染到他的保持。